طرز تهیه باسلوق ژله‌ای

باسلوق ژله ای

باسلوق یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های شب یلدا است. این شیرینی سنتی و اصیل ایرانی به دو صورت سنتی و طعم‌دار درست می‌شود. باسلوق گزینه‌ای عالی برای تزئین سفره و شیرینی خوش خوراک برای مهمانی‌ها است. در این مقاله طرز تهیه نوع میوه‌ای یا ژله‌ای آن را با دستور پخت دقیق و همراه با نکات مهم توضیح می‌دهیم تا به راحتی در خانه آن را درست کنید.

مواد لازم برای تهیه باسلوق ژله‌ای

نشاسته گل نصف پیمانه

آب گرم 1 و نیم پیمانه

شکر نصف پیمانه

پودر ژله دلخواه  1 بسته

روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری

مغز پسته نصف پیمانه (اختیاری)

پودر آرد یا پودر نارگیل به میزان لازم

طرز تهیه باسلوق ژله‌ای

• ابتدا نشاسته گل و آب گرم را داخل ظرفی که قرار است روی گاز بگذارید بریزید و خوب هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود. دقت کنید که آب باید گرم باشد نه داغ و نه سرد تا نشاسته خوب در آن حل شود.
• سپس شکر، پودر ژله و ژلاتین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
• حالا مواد را روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم بزنید تا مواد آرام آرام خودش را بگیرد و یکدست شود توجه داشته باشید در این مرحله از هم زدن غفلت نکنید، این مرحله حدود نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه طول می کشد.
• وقتی غلظت مواد به اندزه فرنی رسید روغن و گلاب را اضافه کنیدو دوباره هم بزنید تا مواد به خورد هم بروند. حدود ده دقیقه دیگر هم بزنید این کار باعث می شود که خامی نشاسته کاملن گرفته شود.
• غلظت مواد باید به حدی برسد که وقتی مقداری از مواد را با قاشق یا لیسک بلند کردید بصورت حرف v انگلیسی از لیسک بریزد، شعله را خاموش و باسلوق را از روی شعله بردارید.
• در مرحله آخر مغز پسته را اضافه کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت میان مواد پخش شود. این قسمت را می توانید بعد از خاموش کردن شعله هم انجام دهید.

بخوانید: طرز تهیه نات بار با انواع آجیل

• یک تابه یا قالب چهارگوش در نظر بگیرید و کف ظرف را سلفون بکشید و چرب کنید که در این صورت ژله شما قالبی در می آید و برش دادن آن راحت تر است.
• مواد را همانطور که داغ است کف قالب بریزید و صاف کنید.
• بعد از چهار ساعت ژله را از یخچال خارج کنید و کف یک سینی مقداری آرد یا پودر نارگیل بریزید.
• سپس اطراف باسلوق را با چاقو از قالب جدا کنید و قالب را روی آرد یا پودر نارگیل برگردانید. باسلوق به راحتی از قالب جدا می شود.
• سلفون را جدا کنید و  روی سطح باسلوق را کاملن به آرد یا پودر نارگیل آغشته کنید.
• باسلوق را به مربعهای کوچک و یک اندازه برش بزنید. و دوباره در آرد غلت بدهید تا تمام سطح آنها پودری شود.
• باسلوق شما آماده است و می توانید آن را در کنار چای یا آجیل شب یلدا سرو کنید.

بخوانید: طرز تهیه اسموتی برای بدنسازی

نکته
مهمترین نکته در پخت باسلوق مدت زمان هم زدن آن می باشد که باید روی شعله کم و در مدت زمان بیش از نیم ساعت پخته شود. این مدت طولانی زمان پخت باعث می‌شود بو و طعم خامی نشاسته گرفته شود.