گردو
خرما
کشمش
انجیر خشک
توت خشک
نخودچی
شیر بادام
از شیر بادام به عنوان بهترین مکمل برای همه سنین نام برده می شود. این نوشیدنی مغذی و لطیف در طب سنتی و در طب نوین به عنوان یک مکمل غذایی سالم و پرخاصیت هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان سفارش شده است. در این مقاله به برخی خواص این نوشیدنی گیاهی مغذی اشاره می‌کنیم.
خواص شیر بادام
شامل طیف وسیعی از فواید سلامتی است که به دلیل محتوای غنی از مواد مغذی مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، و آنتی‌اکسیدان‌ها در این نوشیدنی گیاهی به دست می‌آید. در ادامه به مهم‌ترین فواید شیر بادام برای بزرگسالان اشاره می‌شود:
مناسب برای افراد با حساسیت به لاکتوز
شیر بادام فاقد لاکتوز است، بنابراین برای افرادی که به لاکتوز موجود در شیر گاو حساسیت دارند، جایگزین مناسبی محسوب می‌شود.
کم کالری و مناسب برای کاهش وزن
شیر بادام به طور طبیعی کالری کمتری نسبت به شیر گاو دارد، به خصوص اگر بدون افزودن قند تهیه شود. این ویژگی آن را برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، جذاب می‌کند.
سرشار از ویتامین E
یکی از مهم‌ترین فواید شیر بادام، محتوای بالای ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی محسوب می‌شود. ویتامین E می‌تواند به بهبود سلامت پوست، کاهش پیری زودرس و جلوگیری از آسیب سلولی کمک کند.
حمایت از سلامت قلب
بادام حاوی چربی‌های سالم و غیر اشباع مانند چربی‌های امگا 3 است که برای سلامت قلب مفید بوده و می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
پشتیبانی از سلامت استخوان‌ها
اگرچه شیر بادام به طور طبیعی کلسیم کمتری نسبت به شیر گاو دارد، اما اغلب به صورت صنعتی با کلسیم و ویتامین D غنی می‌شود. این ویتامین‌ها برای حفظ تراکم استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان مفید هستند.
بهبود سلامت گوارش
شیر بادام به دلیل عدم وجود لاکتوز و پروتئین‌های پیچیده، هضم آسانی دارد و برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می‌برند، مناسب است.
فاقد کلسترول و مناسب برای کاهش فشار خون
شیر بادام به دلیل نبود کلسترول و چربی‌های ناسالم، به حفظ فشار خون مناسب کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
جلوگیری از بیماری‌های التهابی
وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های غیر اشباع در شیر بادام می‌تواند به کاهش التهاب در بدن و محافظت در برابر بیماری‌های التهابی مزمن کمک کند.
افزایش انرژی
بادام به طور کلی منبع خوبی از مواد مغذی مانند پروتئین‌ها و چربی‌های سالم است که به افزایش سطح انرژی بدن در طول روز کمک می‌کند.
تنظیم سطح قند خون
شیر بادام به طور طبیعی دارای کربوهیدرات کمی است، به خصوص اگر بدون شیرین‌کننده تهیه شود. این ویژگی آن را برای افراد مبتلا به دیابت مناسب می‌کند.
بهبود علایم آلزایمر
مصرف شیر بادام در سنین بالا باعث تقویت حافظه کوتاه مدت شده و از آلزایمر جلوگیری می کند.
خواص شیر بادام برای کودکان
شامل فواید زیادی است که به رشد و سلامت عمومی آنها کمک می‌کند. این نوشیدنی گیاهی به دلیل محتویات غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی، انتخاب مناسبی برای کودکانی است که به لاکتوز شیر گاو حساسیت دارند یا نیاز به منابع غذایی گیاهی دارند.
- تأمین کلسیم و ویتامین D برای رشد استخوان‌ها
شیر بادام، اگر با کلسیم و ویتامین D غنی شده باشد، به تقویت استخوان‌ها و دندان‌های کودکان کمک می‌کند و از رشد سالم و قوی آنها پشتیبانی می‌کند.
- منبع خوب ویتامین E
شیر بادام به طور طبیعی سرشار از ویتامین E است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی به بهبود سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی کودکان کمک می‌کند.
- جایگزین مناسب برای کودکانی با حساسیت به لاکتوز
این نوشیدنی فاقد لاکتوز است و برای کودکانی که به شیر گاو حساسیت دارند یا به لاکتوز واکنش نشان می‌دهند، جایگزین مناسبی محسوب می‌شود.
- کمک به هضم آسان
شیر بادام به دلیل داشتن فیبر و نداشتن لاکتوز، هضم آسان‌تری نسبت به شیر گاو دارد و باعث کاهش مشکلات گوارشی می‌شود.
- پشتیبانی از سلامت قلب
چربی‌های غیر اشباع موجود در شیربادام می‌توانند به سلامت قلب کودکان کمک کنند و از ایجاد کلسترول ناسالم جلوگیری کنند.
- کاهش کالری و مناسب برای رژیم‌های سالم
شیر بادام در مقایسه با شیر گاو کالری کمتری دارد و برای کودکانی که نیاز به کنترل وزن دارند یا دارای مشکلات چاقی هستند، مفید است.
- تأمین انرژی
پروتئین و چربی‌های سالم موجود در بادام می‌تواند به تأمین انرژی روزانه کودکان کمک کند و به بهبود عملکرد ذهنی و بدنی آنها کمک کند.
- افزایش ایمنی بدن
مواد مغذی و ویتامین‌ها در شیر بادام می‌توانند سیستم ایمنی بدن کودک را تقویت کنند و از بیماری‌های شایع کودکان جلوگیری کنند.
9. کمک به بهبود خواب کودکان
شیر بادام با تاثیر مثبت بر روی مغز باعث بهبود کیفیت خواب کودکان می شود و مشکلات بی‌خوابی یا کم‌خوابی آنها را برطرف می کند
برای مشاهده قیمت انواع بادام درختی کلیک کنید.
طرز تهیه شیر بادام
بسیار آسان است و به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارد. برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و مغذی، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم
بادام خام: 1 لیوان (حدود 150 گرم)
آب: 4 لیوان
شیرین‌کننده طبیعی مثل عسل یا خرما (اختیاری)
کمی وانیل (اختیاری برای طعم)
روش تهیه:
- خیساندن بادام
- بادام‌ها را در یک کاسه آب بریزید و به مدت 8 تا 12 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) در آب خیس کنید. این کار باعث نرم شدن بادام‌ها و بهبود کیفیت شیر می‌شود.
- پس از خیساندن، پوست بادام ها نرم شده و به راحتی جدا می شوند. پوستها را جدا کنید و آب بادام‌ها را خالی کنید و آنها را به خوبی بشویید.
- میکس کردن
- بادام‌های خیس‌خورده را به همراه 4 لیوان آب تازه در یک مخلوط‌کن بریزید.
- مخلوط را تا زمانی که یک ترکیب صاف و کرمی حاصل شود، میکس کنید.
- صاف کردن
- مخلوط به دست آمده را از یک پارچه تمیز یا صافی ریز رد کنید تا تفاله‌های بادام از شیر جدا شود.
- تفاله‌ها را به آرامی فشار دهید تا همه مایع خارج شود.
- طعم‌دهی
- در صورت تمایل، می‌توانید کمی عسل، خرما یا وانیل به شیر بادام اضافه کنید تا شیرین‌تر و خوش‌طعم‌تر شود.
- نگهداری
- شیر بادام به دست آمده را در یک بطری شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این شیر تا 3 الی 4 روز در یخچال قابل استفاده است.
نکته
از تفاله‌های باقی‌مانده بادام می‌توانید در تهیه شیرینی، اسموتی یا حتی به عنوان مکمل در مواد غذایی استفاده کنید.
این نوشیدنی گیاهی و سالم برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به دنبال جایگزین‌های گیاهی هستند، گزینه‌ای مناسب است.
شیر بادام برای کودکانی که به آجیل آلرژی دارند، مناسب نیست و باید با احتیاط مصرف شود. بهتر است قبل از استفاده از آن در رژیم غذایی کودک، با پزشک مشورت شود.
برای تهیه شیربادام حتما از مغز بادام تازه استفاده کنید.
آجیل مخلوط
پسته
بادام
فندق
تخمه