مربای پوست پسته
همه ما از خواص بی نظیر مغز پسته مطلع هستیم ولی شاید تعداد کمی از ما از خواص پوست تازه پسته باخبر باشند، از جمله این خواص شامل: رفع بوی بد دهان، التیام زخم های دهان و استحکام لثه، از بین برنده حالت تهوع، تقویت کننده معده و کمک کننده به هضم غذا می باشد.
مربای پوست پسته یکی از راهکارهای خوشمزه و جذاب برای بهره گیری از این خواص مهم و کاربردی پوست پسته می باشد که ما در این مقاله طرز تهیه آن را در اختیار شما قرار می دهیم.
مواد لازم
- پوست پسته تازه ۴۰۰ گرم
- شکر ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
- آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
- آب ۳ پیمانه
- هل چند دانه
- زعفران ۱ قاشق غذا خوری
- مغز پسته تازه ۱ پیمانه
- گلاب ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مربا پسته
ابتدا پوست پسته را خوب بشویید، پوست‌ها را دو نیم برش بزنید تا مربا ظاهر زیباتری داشته باشد. سپس پوست پسته را داخل یک ظرف آب سرد بریزید و به مدت ۲ ساعت اجازه دهید تا تلخی پوست پسته گرفته شود.
بعد از دو ساعت پوست پسته را از صافی رد کنید و در قابلمه آب جوشی که از قبل گذاشته اید روی اجاق بریزید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. سپس پوست‌ها را از قابلمه در بیاورید و توی یک ظرف با آب یخ بریزید و ۱۰ دقیقه بگذارید در آب یخ بماند و دوباره پوست پسته ها را در قابلمه آب جوش پنج دقیقه بجوشانید و باز هم به ظرف آب یخ منتقل کنید. این کار را سه مرتبه انجام دهید طی این فرایند تلخی پوست پسته گرفته میشود.
در آخرین مرحله که پوست‌ها را به آب یخ اضافه می کنید اجازه دهید یک ساعت در ظرف استراحت کنند و سپس خارج کنید.
حالا برای درست کردن شهد مربا در یک قابلمه مناسب سه لیوان آب ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر در آب حل شود، سپس بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد تا کمی قوام بیابد.
در این مرحله پوست پسته را از آب یخ بیرون آورده و به شهد اضافه می کنیم و بلافاصله آب لیمو را روی آنها میریزیم تا رنگ پوست پسته در حین پخت تیره و کدر نشود.
چند دانه هل به آنها اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه با هم بپزد.
در این فاصله، زیاد مربا را هم نزنیدتا پوست پسته شکل ظاهرشان را از دست ندهد و مربای زیبایی داشته باشید.بعد از ۱۵ دقیقه که مربا قوام آمد، زعفران و گلاب را اضافه کنید و در آخر هم مغز پسته را بریزید و بگذارید مربا ۵ دقیقه دیگر بپزد.
بعد از پنج دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در دمای محیط آرام سرد شود، و پس از سرد شدن مربا را در ظرف های مخصوص ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
بخوانید: راهنما و نکات خرید پسته
آجیل مخلوط
پسته
بادام
فندق
تخمه
گردو
خرما
کشمش
انجیر
توت
نخودچی