خرید شکلات

شکلات خوراکی بسیار محبوب است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. اما خرید شکلات مناسب، با توجه به تنوع برندها، انواع شکلات و طعم‌های مختلف می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. در ادامه به بررسی نکات مهم در خرید شکلات و مزایای خرید آنلاین آن می‌پردازیم.

تاریخچه شکلات

شکلات از دانه‌های درخت کاکائو با نام علمی تئوبروما (به معنای غذای خدایان) به دست می‌آید. نخستین مصرف کنندگان شکلات، تمدن‌های مایا و آزتک در آمریکای مرکزی بودند که از آن به عنوان نوشیدنی مقدس در مراسم مذهبی استفاده می‌کردند. این نوشیدنی ترکیبی از دانه‌های کاکائوی آسیاب شده، آب، فلفل و ادویه‌جات بود و طعمی تلخ داشت. پس از ورود کاکائو به اروپا در قرن شانزدهم، اروپاییان شکر، شیر و وانیل را به آن افزودند و شکلات به شکل شیرین امروزی تبدیل شد. در قرن نوزدهم، اختراع دستگاه‌های پرس کاکائو و فرآیند «کانچینگ» توسط رودولف لیندت، تولید شکلات نرم و یکدست را ممکن ساخت و شکلات به یک کالای محبوب جهانی گردید.

با انواع شکلات آشنا شوید

شکلات تلخ

این نوع شکلات حاوی ۵۰ تا ۱۰۰ درصد کاکائو است و به دلیل عدم وجود شیر یا مقدار کم آن، طعمی قوی و کمی تلخ دارد. درصد بالای کاکائو باعث افزایش آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای سلامت قلب می‌شود.

شکلات شیری

ترکیبی از کاکائو، شیر خشک و شکر است که طعمی نرم و شیرین دارد. این شکلات به دلیل محبوبیت گسترده، اغلب در شیرینی‌پزی و دسرها استفاده می‌شود.

شکلات سفید

در ساخت این شکلات از کره کاکائو (چربی دانه کاکائو) به جای پودر کاکائو استفاده می‌شود. به همین دلیل، رنگ آن سفید یا کرمی و طعمش شیرین و ملایم است.

شکلات مغزدار

مغزهایی مانند بادام، فندق یا پسته به این شکلات‌ها افزوده می‌شود تا بافتی ترد و طعمی متنوع ایجاد کند.

شکلات کرم‌دار

داخل این شکلات‌ها با مواد نرمی مانند کرم وانیل، کارامل یا نوتلا پر شده است و به دلیل تنوع طعم، مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است.

قیمت شکلات

عوامل متعددی بر قیمت شکلات تأثیرگذارند:

• درصد کاکائو: شکلات‌های تلخ با درصد کاکائوی بالاتر معمولاً گران‌تر هستند.
• برند: برندهای معتبری مانند گودیوا یا لیندت به دلیل شهرت و کیفیت بالا، قیمت بیشتری دارند.
• مواد اولیه: شکلات‌های ارگانیک یا محصولاتی که با کاکائوی تجارت منصفانه (Fair Trade) تولید می‌شوند، ممکن است قیمت بالاتری داشته باشند.
• بسته‌بندی: بسته‌بندی‌های لوکس و ویژه مناسب هدیه، هزینه بیشتری را به محصول اضافه می‌کنند.

راهنمای خرید شکلات

برای خرید بهترین شکلات، این نکات را در نظر بگیرید:

• انتخاب طعم: اگر طعم شیرین را ترجیح می‌دهید، شکلات شیری یا سفید مناسب است. برای لذت بردن از طعم اصیل کاکائو، شکلات تلخ با درصد متوسط (۷۰-۸۵٪) انتخاب خوبی است.
• بررسی مواد تشکیل دهنده: از خرید شکلات‌هایی که حاوی روغن پالم یا شیرین‌کننده‌های مصنوعی هستند، خودداری کنید.
• تاریخ انقضا: شکلات تازه‌تر عطر و طعم بهتری دارد.
• هدف خرید: اگر شکلات را برای هدیه می‌خرید، به طراحی بسته‌بندی و ظاهر آن توجه ویژه‌ای داشته باشید.

رایحه و بوی شکلات

شکلات مرغوب باید رایحه‌ای طبیعی و خوشایند داشته باشد. بوی ترشیدگی یا شیمیایی نشانه کیفیت پایین یا فاسد شدن محصول است.

• شکلات تلخ: عطری خاکی و عمیق با رگه‌هایی از میوه یا گل.
• شکلات شیری: بویی شیرین و خامه‌ای شبیه به کارامل.
• شکلات سفید: رایحه وانیلی و کره‌ای.

درصد شکلات تلخ

عدد درج شده روی بسته‌بندی نشانگر مجموع کاکائوی جامد و کره کاکائو است:

• ۵۰-۶۰٪: مناسب افرادی که تازه مصرف شکلات تلخ را شروع کرده‌اند.
• ۷۰-۸۵٪: پرطرفدارترین درصد برای مصرف روزانه، با تعادل خوبی بین تلخی و شیرینی.
• ۹۰-۱۰۰٪: برای طرفداران طعم بسیار تلخ و افرادی که به دنبال فواید سلامت کاکائو هستند.

ظاهر و شکل شکلات

شکلات باکیفیت باید سطحی صاف، براق و بدون لکه‌های سفید (چربی‌زدگی) داشته باشد. شکل شکلات بسته به کاربرد آن متفاوت است:

• تخته‌ای: رایج‌ترین شکل برای مصرف روزانه.
• قلبی یا گرد: مناسب مناسبت‌های خاص مانند ولنتاین.
• طرح‌دار: برای جلب توجه در هدیه یا دسرهای تزیینی.

تاریخ تولید و انقضای شکلات

شکلات در صورت نگهداری در دمای پایین (۱۸-۲۰ درجه سانتی‌گراد) و دور از رطوبت، تا ۱۸ ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند. با این حال، تاریخ انقضا لزوماً به این معنا نیست که شکلات پس از آن تاریخ “فاسد” شده و مضر است. بلکه به این معناست که ممکن است طعم، بافت و عطر آن تغییر کند و کیفیت مطلوب خود را از دست بدهد.

همیشه پیش از خرید شکلات، تاریخ تولید و انقضای آن را بررسی کنید و از خرید شکلات هایی که تاریخ انقضای آنها نزدیک است، خودداری کنید. به خصوص اگر شکلات را برای هدیه دادن یا مناسبت های خاصی تهیه می کنید، توجه به تاریخ انقضا از اهمیت بیشتری برخوردار است.

نکته مهم دیگر در مورد تاریخ انقضا این است که این تاریخ برای شکلات هایی است که به درستی نگهداری شده اند. اگر شکلات در معرض گرما، نور مستقیم خورشید یا رطوبت قرار بگیرد، ممکن است خیلی زودتر از تاریخ انقضای درج شده روی بسته بندی، کیفیت خود را از دست بدهد. بنابراین، شرایط نگهداری شکلات نیز به اندازه تاریخ انقضا مهم است.

طعم شکلات

• شکلات تلخ: شکلات تلخ به دلیل درصد بالای کاکائو، طعمی قوی و کمی تلخ دارد. این تلخی می تواند با نت های دیگری مانند میوه های خشک، ادویه جات، یا گل ها همراه باشد. به عنوان مثال، یک شکلات تلخ 70% ممکن است طعم گیلاس یا تمشک را در کنار تلخی خود داشته باشد، در حالی که یک شکلات تلخ 90% می تواند طعم قهوه یا چوب را القا کند. شکلات تلخ به دلیل طعم پیچیده و خواص آنتی اکسیدانی بالا، مورد توجه علاقه مندان به شکلات های خاص و سلامت محور است.
• شکلات شیری: شکلات شیری با اضافه شدن شیر خشک و شکر به کاکائو، طعمی ملایم تر و شیرین تر نسبت به شکلات تلخ دارد. این نوع شکلات به دلیل بافت نرم و خامه ای و طعم شیرین خود، بسیار پرطرفدار است و اغلب در تهیه دسرها، شیرینی ها و میان وعده ها استفاده می شود. طعم شکلات شیری می تواند با نت های وانیل، کارامل یا عسل نیز همراه باشد.
• شکلات سفید: شکلات سفید از کره کاکائو، شکر و شیر خشک ساخته می شود و فاقد پودر کاکائو است. به همین دلیل، رنگ آن سفید یا کرمی و طعم آن بسیار شیرین و ملایم است. برخی از افراد طعم آن را بیشتر به وانیل یا خامه تشبیه می کنند. شکلات سفید به دلیل طعم شیرین و ملایم خود، بیشتر در تهیه دسرها و شیرینی ها کاربرد دارد و کمتر به صورت تنها مصرف می شود.
• شکلات مغزدار: شکلات مغزدار ترکیبی از شکلات (تلخ، شیری یا سفید) و مغزهای بو داده مانند بادام، فندق، پسته یا گردو است. این ترکیب، علاوه بر طعم شکلات، طعم و بافت ترد و خاصی را به آن می بخشد. هر نوع مغز، طعم منحصر به فردی را به شکلات اضافه می کند. به عنوان مثال، بادام طعم ملایم و کمی شیرین، فندق طعم گرم و آجیلی، و پسته طعم خاص و کمی تند را به شکلات می دهد.

هنگام خرید شکلات به چه نکاتی باید توجه کنیم؟

۱. لیست مواد تشکیل دهنده: کره کاکائو چربی طبیعی است که از دانه کاکائو گرفته می‌شود و نقش مهمی در طعم، بافت و کیفیت شکلات دارد. شکلات‌های با کیفیت بالا، کره کاکائو را به عنوان ماده اصلی در لیست مواد تشکیل دهنده خود ذکر می‌کنند.
جایگزین‌های کره کاکائو: برخی از تولیدکنندگان برای کاهش هزینه، از روغن‌های گیاهی دیگر مانند روغن پالم، روغن نارگیل یا کره شی به عنوان جایگزین کره کاکائو استفاده می‌کنند. این روغن‌ها طعم و بافت شکلات را تغییر می‌دهند و ممکن است کیفیت آن را پایین بیاورند.

۲. برند معتبر: برندهای شناخته شده تضمین کیفیت بهتری دارند.

۳. تاریخ تولید: شکلات تازه طعم و عطر بهتری دارد. هرچه شکلات تازه‌تر باشد، ماندگاری بیشتری در خانه خواهد داشت و احتمال تغییر طعم و بافت آن کمتر است.

۴. نیازهای رژیمی: به دنبال گزینه‌های بدون قند، وگان یا بدون گلوتن باشید اگر محدودیت غذایی دارید.

• بدون قند: اگر دیابت دارید یا از رژیم غذایی کم شکر پیروی می‌کنید، به دنبال شکلات‌های بدون قند باشید. این شکلات‌ها معمولاً از شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند استویا یا اریتریتول ساخته می‌شوند.
• وگان: اگر وگان هستید و از مصرف محصولات حیوانی خودداری می‌کنید، به دنبال شکلات‌های وگان باشید. این شکلات‌ها بدون شیر و سایر محصولات حیوانی ساخته می‌شوند.
• بدون گلوتن: اگر به گلوتن حساسیت دارید، به دنبال شکلات‌های بدون گلوتن باشید. این شکلات‌ها از مواد اولیه بدون گلوتن مانند آرد بادام یا آرد نارگیل ساخته می‌شوند.

کیفیت شکلات

کیفیت شکلات به عوامل زیر وابسته است:

• کاکائو: کاکائوی تولید شده در کشورهایی مانند غنا یا اکوادور به دلیل شرایط آب‌وهوایی مطلوب، کیفیت بالاتری دارد.
• فرآیند تولید: روش‌های سنتی مانند تخمیر طولانی مدت دانه‌های کاکائو، طعم را بهبود می‌بخشد.
• گواهی‌های بین‌المللی: گواهی Fair Trade یا ارگانیک نشان‌دهنده مسئولیت‌پذیری اجتماعی و زیست‌محیطی تولیدکننده است.

قیمت شکلات کیلویی و خرید شکلات فله‌ای

یکی از مزایای خرید فله ای به عنوان مثال این است که نیاز نیست برای خرید شکلات باراکا حتما یک پک سه کیلویی خریداری کنید. در فروشگاه آزیلی انواع شکلات به صورت تکی و فلهبرای خرید در دسترس است.

فواید و خاصیت شکلات

شکلات، به ویژه شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو، دارای خواص متعددی برای سلامتی است که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:

1. سلامت قلب:
   • کاهش فشار خون: فلاونول‌های موجود در کاکائو به گشاد شدن عروق خونی و بهبود جریان خون کمک می‌کنند که می‌تواند منجر به کاهش فشار خون شود.
   • کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف متعادل شکلات تلخ می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مانند سکته قلبی و مغزی کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کاکائو از اکسیداسیون کلسترول بد جلوگیری می‌کنند و از تشکیل پلاک در عروق خونی جلوگیری می‌کنند.
2. تقویت حافظه و عملکرد شناختی:
   • بهبود جریان خون به مغز: فلاونول‌های موجود در کاکائو می‌توانند جریان خون به مغز را بهبود بخشند و در نتیجه عملکرد شناختی و حافظه را تقویت کنند.
   • افزایش تمرکز و توجه: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شکلات تلخ می‌تواند به افزایش تمرکز و توجه کمک کند.
3. بهبود خلق و خو:
   • ترشح اندورفین: شکلات حاوی ترکیباتی است که می‌توانند باعث ترشح اندورفین در مغز شوند. اندورفین‌ها هورمون‌هایی هستند که باعث ایجاد احساس شادی و لذت می‌شوند.
   • کاهش استرس: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شکلات تلخ می‌تواند به کاهش سطح هورمون استرس (کورتیزول) کمک کند.
4. سرشار از آنتی‌اکسیدان:
   • مقابله با رادیکال‌های آزاد: کاکائو حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است که به بدن در مقابله با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب برسانند و منجر به بیماری‌های مختلفی مانند سرطان و بیماری‌های قلبی شوند.
5. منبع مواد معدنی:
   • منیزیم، آهن و روی: شکلات تلخ حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و روی است که برای سلامتی بدن ضروری هستند. منیزیم به عملکرد عضلات و اعصاب کمک می‌کند، آهن برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است و روی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

شکلات از کجا بخریم؟

لازم است بدانید بیشتر محصولات خارجی از جمله شکلات‌ از امارات وارد کشور می‌شود. در یشتر موارد با یک مقایسه ساده متوجه می‌شوید فروشگاه‌های آنلاین غرب و جنوب کشور قیمت به مراتب کمتری نسبت به تهران و مناطق دیگر کشور دارند. به همین دلیل با بررسی و اطمینان از سابقه و معتبر بودن فروشگاه می‌توانید به صورت آنلاین با قیمت مناسب محصول مورد نظر خود را خریداری کنید.
شما می‌توانید سفارش خود را در فروشگاه آزیلی ناتس با تضمین کیفیت و اطمینان بابت تاریخ محصول و اصالت کالا ثبت کنید.

خرید آنلاین شکلات آنلاین

خرید آنلاین شکلات به شما امکان مقایسه قیمت، خواندن نظرات کاربران و دسترسی به برندهای کمیاب را می‌دهد. برای اطمینان از سلامت محصول، به شرایط حمل و نقل (به خصوص در فصل گرما) و بسته‌بندی مقاوم توجه کنید.