.

بادام هندی

دانه بادام هندی از میوه‌ی بادام هندی با شکلی خاص به دست می‌آید. این درخت در کشورهای  ویتنام، هند، برزیل، اندونزی و تانزانیا بیشترین میزان تولید را دارد. پس از برداشت بادام هندی خام زیر نور خورشید پهن می‌شود تا خشک شود. بادام هندی به طور مداوم هم زده می‌شود تا زمانی که در پوسته خود به 8 تا 10 درصد رطوبت باقی بماند.

پس از خشک شدن مغز بادام هندی از پوسته آن یا همان سیب بادام هندی جدا می‌شود. در واقع قسمت خوراکی بادام هندی مغز آن است.

پس از آن بادام هندی در شرایط خاصی نگهداری می‌شود تا تازگی خود را حفظ کند.

خرید بادام هندی

۱. بادام هندی خام: این بادام هندی‌ها برشته نشده و بدون نمک هستند، برای کسانی که طعم طبیعی بادام هندی را ترجیح می‌دهند یا افرادی که ترجیح می‌دهند از نمک استفاده نکنند، ایده‌آل هست.

۲. بادام هندی زعفرانی: این بادام هندی برای افزایش طعم و ایجاد تردی بیشتر برشته می‌شوند و با ترکیب زعفران و مواد طعم دهنده دیگر با روش های سنتی و بسیار خوش طعم، برشته می‌شود.

۳. بادام هندی شور: بادام هندی برشته‌شده که با کمی نمک پوشانده شده است، ترکیبی هماهنگ از طعم‌های شور و برشته را ارائه می‌دهد.

نوعی از بادام هندی که با نام بادام هندی شکسته یا بادام هندی ارزان شناخته می‌شود، وجود دارد که از مغز های بادام هندی شکسته و خرد شده در بار بدست می آید که بیشتر برای استفاده در غذا، دسر و شیک‌ها استفاده می‌شود و قیمت مناسبی دارد. دقت کنید که این نمونه بادام هندی دارای تاریخ و کیفیت مناسب است. تنها مورد آن شکسته بودن مغز است و هیچ تفاوتی از نظر طعم و کیفیت مغز با سایر انواع بادام هندی ندارد. برای خرید بادام هندی ارزان کلیک کنید.

نکات خرید بادام هندی

• رنگ بادام هندی مرغوب و تازه به طور معمول دارای رنگ روشن یا زرد کم رنگ باشند. از بادام هندی هایی که کدر، تغییر رنگ داده یا دارای لکه های تیره هستند خودداری کنید، زیرا این ممکن است نشان دهنده کیفیت پایین یا کهنگی آنها باشد. بادام هندی طعم بی نظیر و بافت خامه ای دارد.
• اندازه و شکل بادام هندی درجه یک عموماً پر بدون شکستگی، فرم هلالی کامل و از نظر اندازه یکنواخت و هم اندازه هستند. بادام هندی های با شکل نامنظم یا چروکیده به احتمال زیاد از کیفیت پایین تری برخوردار هستند.
• چند عدد بادام هندی را به آرامی بین انگشتان خود فشار دهید. بادام هندی با کیفیت بالا باید سفت باشد اما در برابر فشار شکسته شود. بادام هندی حالتی ترد دارد ولی نرم بودن بادام هندی ممکن است به دلیل رطوبت باشد.
• بادام هندی را بو کنید. بادام هندی تازه و با کیفیت بالا دارای عطر ملایم و کره ای است. اگر بادام هندی بوی کپک زدگی یا ماندگی بدهد، ممکن است از زمان مصرف خود گذشته باشد.
• بادام هندی هایی را انتخاب کنید که در بسته بندی دربسته یا کیسه های پلمپ شده بسته بندی شده اند. نوع بسته بندی به حفظ تازگی و محافظت از مغزها در برابر رطوبت کمک می کند.

• شرکت‌های تولیدکننده بادام هندی معتبر معمولا به خاطر کنترل کیفیت دقیق‌شان شناخته می‌شوند و با داشتن خط تولید و فراوری مدرن به بهترین شکل محصولات خود را در سایزبندی مختلف سورت  می‌کنند و محصول خود را در شرایط ایده آل تحویل مشتری می‌دهند.
• بادام هندی با مغز کامل و بدون زدگی، با شکل هلالی و دست نخورده، نشان‌دهنده کیفیت عالی هست. هرچه بادام هندی دارای شکستگی و دانه های ریز کمتر باشد کیفیت بالاتری دارد.
• بادام هندی برشته‌شده باید رنگ طلایی و تردی دلپذیری داشته باشد، بدون اینکه بیش از حد چرب باشد.
• بادام هندی جدا از کیفیت مغز و سایز از نظر نوع و روش فرآوری نیز متفاوت است.